Polévka z pečených žampiónů

Pátek v 11:58 | Pipi |  Polévky, předkrmy

Recept na tuto snadnou polévku se ke mě dostal pomocí newsletteru, který mi chodí do emailu. Okamžitě jsem se nadchla pro její hlavní trik - totiž opečení žampiónů v troubě. Tyto houby mají velkou výhodu v tom, že patří celoročně k nejdostupnějším houbám, jelikož se pěstují uměle. Oproti tomu chuťově vás žampión příliš neuchvátí. Zvláště pokud máte rádi hodně výraznou houbovou chuť, nebo jste houbaři a nosíte si v sezóně domů čerstvé houby z lesa. Ale pro nás, kteří chodíme pro houby do supermarketu mám i tak dobrou zprávu. Touto úpravou, tedy opečením v troubě, se krásně zintenzivní a prohloubí chuť i nepříliš výrazných žampiónů.

Druhou a neméně důležitou ingrediencí v této polévce je cizrna. Ta zajistí hustotu a výživnost polévky. Doporuřuji použít cizrnu konzervovanou, kterou můžete mít kdykoliv připravenou ve spíži. Avšak nic vám nebrání v tom si cizrnu předem namočit a uvařit.

Vím, že ne všichni budete touto polévkou nadšeni. Na houby stejně jako třeba na kopr existují hodně odlišné názory a chutě. Jak jste na tom s houbami vy? Patříte mezi milovníky a vášnivé houbaře, nebo se řadíte do tábora odpůrců hub?

Celý článek | Počet komentářů: 4
 

Mám nové rubriky!

18. ledna 2012 v 0:23 | Pipi |  Texty a postřehy

Předsevzetí na rok 2012 mám nespočet. Jako každý rok... S velkým potěšením vám, moji milí čtenáři, mohu oznámit, že jeden letošní úkol už jsem splnila! Roztřídila jsem všechny své dosud publikované recepty a články do nových rubrik. Když jsem zakládala blog, receptů jsem měla poskrovnu a upřímně řečeno nerada se proklikávám dvaceti rubrikami a podrubrikami, abych zjistila, jestli muffiny najdu u koláčů nebo spíš u dezertů.

Sice pozdě, ale přece. Nyní můžete recepty hledat v jedné ze základních kategorií jako předkrmy, hlavní jídla, saláty a tak dále. Doufám, že vám to zjednoduší a zpříjemní pobyt na mém blogu! Napište mi, jak se vám nové rozřazení líbí!

Foto: Pipi
Přidat komentář

Z nákupního košíku... mandlové máslo

9. ledna 2012 v 14:20 | Pipi |  Z nákupního košíku

Pokud navštěvujete tento blog pravidelně, jistě si vzpomenete, že mandlové máslo figurovalo na mém vánočním seznamu. A letos byl ke mně ježíšek obzvláště vypečený, abych tak řekla. Zkrátka nadělil mi víc dárků, než jsem doufala a vlastně i chtěla. Celou rodinu jsem upozornila na to, že letos /míněno loni/ to s dárky opravdu nechci přehánět, chtěla jsem trochu skromnější svátky co do "materiálu". Nepovedlo se, ale přece za to ježíškovi nevynadám... :-)

Díky němu jsem totiž mohla ochutnat dlouho vyhlídnuté mandlové máslo, přesněji řečeno pastu z nepražených mandlí. A jsem tomu velmi ráda. Forma je mnohem tekutější než klasické máslo a chuťově připomíná jemnější a sladší burákové máslo. Přestože složení hlásí "pouze" bio mandle loupané, chuť této pasty je mírně nasládlá a to ji přímo předurčuje k použití do dezertů a na pečení. Já jsem se zatím kromě mlsání a mazání na pečivo moc daleko nedostala, ale zkusila jsem i horký mandlový nápoj oslazený javorovým sirupem a dochucený karobem. Nejvíc mě ale baví myšlenka, že něco tak chutného je zároveň i velmi zdravé pro mé tělo. A jako bonus: je to skvělé zdravé a povolené mlsání i pro děti!

Pokud jsem vás navnadila a chtěli byste ochutnat tento lahodný krém, můžete si jej doma vyrobit tak, že oloupané mandle (ideálně bio) rozmixujete na úplnou kaši, případně přidáte kapku vody. Hotovou pastu ve skleničce si můžete objednat za 237Kč v Bioobchodě, nebo jsem našla menší balení zde na Aso. Myslím, že i dobře zásobené kamenné bioprodejny by měly tuto pastu mít k dispozici.



Foto: Pipi
Přidat komentář

Tvarohový dezert s višněmi a bílou čokoládou

1. ledna 2012 v 23:04 | Pipi |  Dorty, koláče, sladká jídla

Šťastný a úspěšný rok 2012! Jak jinak začít zbrusu nový rok než zabořením lžičky do něčeho sladkého...

Pusťte se se mnou do naprosto rychlého tvarohového dezertu! Recept jsem si nestydatě vypůjčila tuhle od Madly. Piškoty se střídají s krémem, který se skládá z rozpuštěné bílé čokolády, tvarohu a šlehačky, což mi přijde geniálně jednoduché. Pokud byste chtěli dezert udělat klasickým způsobem do velké dortové formy, tak množství surovin zdvojnásobte. Já jsem pro efekt a změnu použila formu na srnčí hřbet.

A do čeho jste se poprvé v tomto novém roce zakousli vy, milí čtenáři?


Celý článek | Počet komentářů: 4

Lilkové věže aneb efektní předkrm jako z restaurace

17. prosince 2011 v 16:13 | Pipi |  Polévky, předkrmy

Tak tu máme poslední předvánoční víkend. Většina z vás asi právě bere obchody útokem a loví poslední (nebo teprve první :-) vánoční dárky. A další část populace ješte peče a tvoří sladké symboly Vánoc - cukroví. A do této adventní nálady se tu nahrnu já se svojím předkrmem v italském duchu. No není to drzost?

Letos se mi totiž stala zvlášní věc. Nenasákla jsem vánoční atmosféru. Nebo řekněme, že mnou neprostoupila energie Vánoc. Všechny každoroční úkony spojené s touto dobou, tedy plánování a nákup dárků pro své blízké, vánoční výzdoba, pečení cukroví - se u mě letos odehravají tak nějak "mechanicky", bez toho vnitřního svátečního motoru, kterým obvykle bývá snaha udělat rodině a blízkým radost. A myslím si, že tyto adventní radovánky by měly být záležitostí příjemnou a ne povinnou. Jakmile se například z pečení včelích úlků stane nenáviděná činnost, kterou ale přesto děláme, protože "strýček z třetího kolene je přece má rád", tak tím popíráme sami sebe, svoje potřeby a stáváme se jen jakýmsi robotem na Vánoce. Není divu, že hodně lidí má advent spojený spíše se spoustou poviností a nikoliv radovánek. Srovnejte to s dětmi - proč jsou tak natěšené na Vánoce? Protože k jejich jediným povinostem patří tajné a pak i povolené ochutnávání cukroví, hledání schovaných dárků, nekonečné čekání na "ježíška" a potom následný úprk ke stromku a trhání balícího papíru na čas. Sladké dětství!

Doufám, že mi odpustíte, že letos vám zde na blogu nenabídku úžasné rodinné recepty na cukroví. Zato vám ale nabízím postup na celkem jednoduché a moc dobré malé jídlo, které se podle mne ideálně hodí jako předkrm, nebo zkrátka jako jeden z chodů. Zjednodušeně řečeno - vytvoříte a zapečete věže z plátků smaženého lilku a krájené mozzarelly, jako omáčku stačí svařit plechovku kvalitních krájených rajčat. Jednoduchý, zdravý a efektní pokrm ideální jako malé pohoštění pro vás či vaše vege přátele.

A co vy? Těšíte se na svátky? Jak jste na tom letos s vánoční atmosférou?
Celý článek | Počet komentářů: 5

Z nákupního košíku... zeleninové lupínky

5. prosince 2011 v 13:17 | Pipi |  Z nákupního košíku

Už jste někdy ochutnali smažené zeleninové lupínky? Já jsem o nich několikrát četla v časopise, ale teprve nyní jsem je zahlédla v Intersparu mezi ostatními "brambůrky". Chňapla jsem po nich a doma před panem domácím vydala jasný rozkaz neotvírat a nejíst dokud to "milostivá paní" nevyfotí. Obávám se, že bez tohoto příkazu bych neměla nyní o čem psát... :-)

Obvykle vás v této rubrice krmím spoustou zdravých věcí z biopotravin a jsem proto ráda, že vám nyní mohu předložit pro změnu něco méně zdravého. Ačkoliv na oleji usmažené plátky červené řepy a celeru jsou menší hřích než obligátní brambůrky, jistě by se jimi člověk neměl cpát každý den. Jako příjemná, zdravější a hlavně CHUTNÁ změna klasických chipsů se jistě osvědčí i u vás doma. Pokud se právě nacházíte v glukózovém deliriu uprostřed plechů s cukrovím, možná vám křupavé (a hlavně slané) zeleninové lupínky přijdou více než vhod!

Tyto od firmy Tretter´s jsou s příchutí sýru čedar, ale vyrábějí se i v několika dalších variantách. Já se příště určitě vrchnu po příchuti octa balsamico. Devadesátigramové balení koupíte v super a hypermarketech za cenu kolem 25Kč.


Foto: Pipi
Počet komentářů: 6

Baby dort

30. listopadu 2011 v 0:52 | Pipi |  Dorty, koláče, sladká jídla

O našem rozkošném podkrovním bytě s oblibou a hlavně s nadsázkou mluvím jako o "apartmánu", ve skutečnosti se jeho velikost blíží spíše takové větší krabičce od sirek. Když k tomu přičtete nedostatek úložného prostoru kvůli šikmým stěnám, můžete si asi představit boj, který každý den svádím s nedostatkem místa a přetékajícím nepořádkem. Jediným řešením, na který jsem dosud přišla, je soustavně tlumit příjem nových věcí do bytu a na druhé straně redukovat a třídit stávající "matriál".

Často byste mě doma našli někde v rohu zavrtanou do různých papírů a časopisů, kterým vytrhávám stránky s články, k nimž se chci ještě vrátit a zbytek vyhazuji do tříděného odpadu. To dělá ta minimalistická část mého já. Ovšem situaci ji komplikuje druhá část mé osobnosti, takzvaný "sysel", která má opačné zájmy a chce všeho ještě víc a našeptává mi, že se ta a ta věc bude určitě ještě hodit.

Dnes se ve společnosti a v médiích s oblibou hlásá heslo: "žádné papírování, všechno elektronicky!" Faktury, noviny, dokonce i knihy bychom měli číst online a šetřit tak naši přírodu. Sama se snažím žít šetrně, ale uznejte sami, jaký je rozdíl číst text knížky na monitoru počítače a mazlit se s ní v reálu - ohmatat a prohlížet si obal, otáčet jednotlivé stránky, nebo cítit vůni knihy...

Přesně tyto pocity vyplynuly na povrch ve chvíli, kdy jsem se probírala svou knihovničkou a narazila na kuchařku Zpátky domů od Hanky Michopulu. Než jsem ji otevřela, napadlo mě, že nemá smysl ji doma skladovat, když ji bůhví jak nepoužívám, stačí, když si oblíbené stránky vyfotím, nahraji do počítače a budu mít kdykoliv k dispozici. Jenže pak jsem knihou začala listovat, číst jednotlivé kapitoly, nasávat atmosféru, prohlížet si fotky a (jak jinak :-) čichat její vůni... V té chvíli "sysel" rozhodl, že kniha zůstane doma.

A konečně se tedy dostáváme k jádru pudla, respektive dnešního příspěvku. Při listování Hančinou kuchařkou jsem narazila na jednoduše vypadající postup na takzvaný Baby dort. Blížila se tehdy rodinná oslalava narozenin a já dostala chuť předložit rodině něco jiného než obligátní (i když oblíbené) tiramisu. Musím říct, že příprava byla v celku snadná, dort sklidil úspěch, ačkoliv na mne byl opět trochu moc sladký. Domnívám se, že je to ten typ dortu, který se dobře vyjímá při jakékoliv příležitosti a chutná jednoduše všem.


Celý článek | Počet komentářů: 3

Seznam pro ježíška

26. listopadu 2011 v 12:15 | Pipi |  Texty a postřehy
Tak a máme tu zase Vánoce přede dveřmi! Už před rokem jsem vás oblažovala seznamem věcí, které by mi pod stromečkem udělaly radost. Týká se to samozřejmě lahůdek a věcí spojených s vařením. Cílem je nejen odkrýt ježíškovi svá tajná přání (jsem si jistá, že ježíšek nemá s nakupováním přes internet nejmenší problém!), ale inspirovat i vás, čtenáře, k případným tipům na dárky pro své bližní. Budu ráda, když vás něco s mého seznamu zaujme a třeba pomůže vyřešit dárek pro ty hrozné typy lidí, co tvrdí, že nic nepotřebují... :-)




1. Hrnečky a talíře Taika se severskými motivy, hrnek 20EUR, talíř 25,59EUR, Scandinavian design center

2. Film Julie a Julia, 99Kč, Vltava.cz

3. Olej směs omegy 3, 6 a 9 mastných kyselin ze směsi olejů - lněného, konopného, sezamového, dýňového a pupalkového, 193Kč, Bioobchod.cz

4. Přírodní ovocná pomazánka z květu černého bezu a citronu, vyrobená v Benediktinském klášteře, 56Kč, Cesta bylin.cz

5. Látka na ubrus s retro motivem z 50. let, 23EUR za metr, Scandinavian design center

6. Porcelánová zapékací mísa Gusto rouge, 399Kč, Tescoma

7. Mléčná čokoláda Rococo s mořskou solí, 119Kč, Čokoláda.cz

8. Pasta z nepražených loupaných mandlí Rapunzel, 229Kč, Bioobchod.cz

9. Kniha Mad Hungry - Feeding Men and Boys, 17GBP, britský Amazon

10. Starožitný servírovací stolek, Cohn Auction

11. Zeleninová bio bedýnka, 5kg, 369Kč, Fresh bedýnky
Počet komentářů: 6

Obrácený hruškový koláč

19. listopadu 2011 v 22:08 | Pipi |  Dorty, koláče, sladká jídla

V letošním říjnovém vydání Apetitu jsem narazila na recept na francouzský hruškový koláč od Hany Michopulu. Hned mne nalákal svojí jednoduchou přípravou - v principu na plech s pokrájenými hruškami nalijete jednoduché a rychle připravené těstíčko a po upečení koláč obrátíte a voilà! Snadný dessert français je na světě!

Další věc, která mě přiměla se do receptu pustit, byla věta, kterou Hana k receptu napsala: "Okamžitě po nakrojení jsem věděla, že tohle je ON." Tak to přece zní lákavě, nemyslíte? Postup je opravdu velmi snadný, vřele mohu doporučit začátečníkům. Přesto jsem z chuťového pohledu nesdílela stejné nadšení jako autorka. Koláč je tak nějak jednoduše dobrý, ale na můj vkus (člověka, který se cpe celozrnnými koláči a bíly cukr nahrazuje přírodnějšími a méně sladkými variantami) velmi sladký. Sladké těstíčko se snoubí se sladkými hruškami, ale žádná výrazná chuť v koláči nevyniká. Tak trochu neurazí, nenadchne. Sladkou chuť jsem trochu "srazila" tím, že jsem koláč servírovala s kopečkem zakysané smetany.

Vzhledem k tomu, že jsem zatím žádný jiný osvědčený postup na koláč s hruškami nezkoušela, je pravděpodobné, že si tento recept v budoucnu zopakuji. Musím uznat, že čím více jsem jej ochutnávala, tím více jsem mu přicházela na chuť.

A co vy, milí čtenáři? Máte zkušenost s tímto nebo obdobným receptem? Jaký názor máte na koláč vy?


Celý článek | Přidat komentář

Tekutý elixír života

15. listopadu 2011 v 23:18 | Pipi |  Nezařazené

Včera večer jsem byla tak pracovitá, že jsem si na blogu dokončila dva dlouho odkládané příspěvky na sladké recepty. Jelikož je ale obsah blogu poslední dobou hodně "sladký", rozhodla jsem se udělat nejdříve menší odbočku a podělit se s vámi o svůj tajný recept na elixír života, nebo chcete-li vitaminovou bombu. Dlouho jsem zvažovala, jestli mám tento postup zveřejňovat, nebo si jej odnést do hrobu :-), ale nakonec jsem se rozhodla, že i vám nabídnu možnost si prodloužit život o nějaký ten pátek...

Tak konec legrace, jedná se o vážnou věc, totiž o naši imunitu. Kdysi jsem četla knihu od MUDr. Jonáše, toho, který používá a propaguje takzvanou detoxikaci organismu. A mimo jiné v knize zmiňoval, že si každé ráno připravuje zelený čaj s čerstvě vymačkanou grapefruitovou šťávou. Jak zelený čaj, tak grapefruit jsou přímo nabité antioxidanty a jejich blahodárný účinek na lidský organismus a imunitu asi nemusím zdůrazňovat. Ihned mě tento jednoduchý recept nadchnul! Postup jsem ještě doplnila o med, který nejen že dodá další vitamíny a stopové prvky, ale také nápoj přirozeně osladí.

Takže pokud se cítíte unaveni, nebo se o vás pokouší chřipka, zkuste si uvařit tento antioxidační "koktejl". Postup je jednoduchý: nejdříve si uvařte konvici zeleného čaje, samozřejmě sypaného a ideálně v kvalitě bio. Nechte čaj vychladnout zhruba na teplotu těla, tedy pod čtyřicet stupňů, protože vitamíny se vysokými teplotami ničí. Jakmile je čaj vlažný, přimíchejte do něj šťávu z jednoho čerstvě vymačkaného grapefruitu a na závěr doslaďte dvěma až třemi lžícemi medu, řiďte se vlastní chuťí. Na zdraví!




Foto: Pipi
Počet komentářů: 6

Pečená jablka se skořicovým krémem

4. listopadu 2011 v 22:30 | Pipi |  Dorty, koláče, sladká jídla

Jako svůj první (a doufám, že ne poslední) listopadový příspěvek vám předkládám ultra jednoduchý sladký dezert v podobě jablek pečených v troubě. Vzhledem k letošní mohutné zásobě jablek a zamraženého letního ovoce naše rodinné trouby téměř obdech chrlí další a další ovocné koláče. A to se i zarytému milovníkovi koláčů přejí. Takže jsem pro oddych pátrala po něčem novém a přitom jednoduchém, aby to mou línou povahu neodradilo. A tohle je výsledek! Dokonalé horké kusy jablek s chladivým krémem vytvoří úžasnou chuťovou souhru. Je to dezert, který máte za pět minut připravený, za 20 minut jej vytáhnete z trouby a budete podávat jen tak, anebo se může stát luxusní přílohou k nějakému jednoduchému koláči nebo dortu.


Celý článek | Počet komentářů: 4

Dekadentní čokoládový dort bez mouky

24. října 2011 v 23:54 | Pipi |  Dorty, koláče, sladká jídla


Už jste si asi zvykli na to, že u mě na blogu najdete vaření v jednoduchém až minimalistickém duchu. Za minimum času a s minimem surovin vařím pro maximální efekt a užitek. Tedy, alespoň se o to snažím... Čokoládový koláč, který právě okukujete, je toho důkazem. Stačí vám pouze pět surovin, které možná všechny máte doma v lednici či ve spíži, a jednoduše vyrobíte dort, který můžete směle "předhodit" i návštěvě. Zvláště pro čokoholiky a ty, kteří nemají rádi přeslazené dezerty je tento dortík neodolatelný. Jelikož je velmi hutný a čokoládový, doporučuji jej pro odlehčení podávat s čerstvou ušlehanou smetanou.

Recept jsem převzala z jedné své zahraniční kuchařky a kromě snadné přípravy mě zaujala absence mouky v tomto receptu. Nechci tvrdit, že se jedná o něco převratného - určitě už jste na podobný předpis někde na blogu či v časopise narazili.

Až budu tento dort péci příště, určitě do něj přidám trochu víc cukru. Použila jsem totiž třtinový, který je o trochu méně sladký než klasický bílý a já osobně mám raději sladší verzi této čokoládové neřesti. Také vám nedoporučuji koláč péct v rozevírací formě, mohlo by se vám jako mě stát to, že vám bude během pečení v troubě vytékat máslo z těsta v místech, kde se forma otvírá a tedy netěsní stoprocentně.

Celý článek | Počet komentářů: 8

Z nákupního košíku... formičky na tvarování pokrmů

21. října 2011 v 12:37 | Pipi |  Z nákupního košíku


Pro všechny, kteří si rádi s jídlem na talíři hrají, má Tescoma skvělý výrobek - aranžovací formičky. Pomocí čtyř nerezových "tvořítek" můžete na talíři postavit úhlednou pagodu z přílohy, či zeleniny, můžete jimi vykrajovat těsto nebo stavět do výše sladký dezert. Fantazii se meze nekladou. Formičky jsou z nerezavějící oceli, mohou se mýt v myčce a můžete si je koupit za 149Kč v prodejnách Tescomy či v jejich e-shopu.





Foto: Pipi
Počet komentářů: 4

Dort pro mimi

2. října 2011 v 23:51 | Pipi |  Dorty, koláče, sladká jídla

V září slavil nejmladší člen naší domácnosti své první narozeniny a bylo tedy na mě vymyslet dort vhodný pro takhle malého oslavence. Jelikož se zvláště u miminka snažím o zdravou stravu, měla jsem na dort skoro nesplnitelné nároky: měl být bez cukru, bez lepku, bez mléčné složky a také bez oříšků. To vše náš nejmenší buď ještě nejí (např. lepek), nebo jíst nesmí (např. med).

Zvažovala jsem dort typu jahelník, ale nakonec jsem zvolila rýžovou verzi hlavně proto, aby dobře vyniklo přírodní barvivo červené řepy a dort byl miminkovsky růžový. V receptu jsem použila hodně rozinek proto, že zde spolu s jablkem fungují jako přirodní sladidlo.

Ačkoliv jsem velký zájem o tento falešný dort nečekala, oslavenec z něj nakonec snědl skoro celou polovinu! Dospělým jsem upekla o něco poctivější dort (brzy se podělím) a přestože od ostatních padaly na adresu totoho dortíku různá vtipná označení (například "bobek od slona, co jedl rozinky"), můj oficiální název je "Růžový dort pro mimi".

Celý článek | Počet komentářů: 5

Quinoa pro začátečníky

24. září 2011 v 22:20 | Pipi |  Hlavní jídla

Pokud jste stejně jako já blázni do všeho zdravého, určitě jste již někdy narazili na exoticky znějící quinou. V obchodech bývá obvykle zařazena mezi kuskusem, rýží a jáhlami jako další "zrní" pro bláznivé vegetariány... quinoa, neboli merlík čilský (no není to poetický název?) si však zaslouží mnohem uctivější zacházení a hned vám vysvětlím proč.

Je mnoho důvodů, proč bychom se měli této plodině poklonit. Začnu třeba tím, že quinoa vlastně vůbec není obilnina - jedná se přesněji řečeno o semínka, která používali již staří Inkové. V kuchyni se používá podobně jako obilniny, tedy hlavně jako příloha k jídlu, jako zavářka do polévek, ale i nasladko. Fakt číslo dvě: quinoa neobsahuje lepek. Skvělá zpráva nejen pro lidi alergické na lepek, ale i pro nás, kteří si rádi od totoho alergenu odpočineme.

Další báječnou informací (zvláště pro vegetariány) je to, že tato plodina obsahuje velké množství bílkovin a také pestrou škálu vitamínů, například železa, hořčíku, kyseliny listové. Někteří odborníci kvůli příznivému složení aminokyselin a vysokému obsahu proteinů přirovnávají quinou ke královně luštěnin - sóji.
Celý článek | Počet komentářů: 2

Další články

Kam dál