Sbohem léto aneb poslední rajský kuskus

1. října 2010 v 21:31 | Pipi |  Hlavní jídla

Léto už je definitivně za námi a nás čeká doufejme příjemný a barevný podzim. Není to období, které bych měla zrovna nejraději, ale své kouzlo rozhodně má.

Jídlo, které vám dnes představuji, se nese v takovém pozdně letním či raně podzimním tónu. Využívá ještě usušené rajské plody léta, ale obsahuje už jistou podzimní zemitost v podobě výživných červených fazolí. A také celozrnný kuskus, který je hutnější a sytější, než jeho "bílý" kolega. Kombinace obilovin a luštěnin se obecně považuje za zdravou a já s tímto názorem plně souhlasím a pilně kombinuji.

Přeji všem příjemný podzim!


Celozrnný kuskus s fazolemi a sušenými rajčaty

4 lžíce oleje ze sušených rajčat
1/2 cibule, nakrájená na jemno
sůl
2 stroužky česneku, nakrájených na plátky
asi 8 sušených rajčat v oleji
2 hrnky celozrnného kuskusu
cca 750ml zeleninového vývaru
1 konzerva uvařených červených fazolí

V silnostěnném hrnci či ve woku si rozehřejte olej, dejte na něm pomalu smažit cibulku se špetkou soli a jakmile začne sklovatět, přidejte plátky česneku. Ještě pár minutku smažte, pak vsypte suchý kuskus, pečlivě promíchejte s rajčatovým olejem na pánvi a přilijte zhruba polovinu vývaru, aby kuskus moc neplaval. Jakmile se tekutina vsákne, dolijte /klidně po částech/ další vývar, až je kuskus uvařený a přitom stále sypký.

Nakonec přisypte fazole a lehce pokrájená rajčata, nechte ve směsi prohřát a ostavte ze sporáku. Doporučuji tento kuskus podávat například ke grilované zelenině, nebo využít jako náplň do pečené zeleniny.

Množství je pro čtyři osoby.

Foto: Pipi
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Papaja Papaja | Web | 5. října 2010 v 18:52 | Reagovat

Velmi zajímavá, s fazolemi netradiční kombinace, kterou bych ráda ochutnala :D Ráda používám i celozrnný kuskus. Tak ať má ten podzim tak krásné barvy, jako Tvůj kuskus.
Měj se pěkně
P.

2 Pipi Pipi | Web | 6. října 2010 v 17:32 | Reagovat

[1]: Diky Papajo!

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama