Zasněžené muffiny aneb kokos a brusinky na scénu prosím!

11. srpna 2012 v 16:29 | Pipi |  Dorty, koláče, sladká jídla

Tyto dortíky se sněhovou pokrývkou jsem vymyslela speciálně do své lesní kompozice pro letošní dětský den. Recept vychází z univerzálního špaldového těsta, které mě dosud ani jednou nezklamalo. A že se ho něco potrápím!

Myslím, že se jedná o celkem zdravou sladkost pro děti, posuďte sami! Těsto obsahuje špaldovou mouku, pouze napůl celozrnnou, protože s vlákninou se to hlavně u velmi malých dětí nesmí přehánět. O špaldě jste určitě mnohokrát slyšeli, je to původní odrůda pšenice, která sice není tak výnosná jako její vyšlechtěná kolegyně, ale zase se považuje za odrůdu odolnější a také výživnější.

Plnost chuti dortíkům zajišťuje tuk v podobě kokosového oleje a sušený kokos v krému. Jelikož je kokosový olej trochu dražší záležitost, můžete do těsta dát jen lžíci a zbytek tuku zaměnit za jiný olej či máslo. Brusinky se svojí sladkokyselostí tvoří podle mne příjemný chuťový kontrast. Cukru jsem dala jej velmi málo, pokud jste zvyklí více (nebo spíš oproti mě normálně) sladit, raději množství navyšte.

A sněhová přikrývka? Tu vytvoříte prostým smícháním tvarohu s agávovým sirupem a nahrubo posekanými kokosovými plátky. Můžete použít samozřejmě kokos strouhaný, ale mě se více líbí pokrývka taková rozčepýřená a toho dosáhnete právě většími kusy kokosu.

A dílo je dokonáno. Jak se vám líbí?





Kokosové muffiny s brusinkami

150g celozrnné špaldové mouky
150g hladké špaldové mouky

(nebo 300g polohrubé mouky)

1/2 prášku do pečiva
60g přírodního cukru
špetka soli
100ml kokosového oleje (případně slunečnicového oleje, či rozpuštěného másla)
1 vejce
150ml mléka
hrst brusinek

na krém:
polotučný tvaroh ve vaničce
hrst kokosových lupínků, nebo strouhaného kokosu (část na ozdobu)
2 lžičky sirupu z agáve či medu


Předehřejte si troubu na 200 stupňů. V míse smíchejte suché přísady, tedy prosáté mouky, prášek do pečiva, cukr a sůl. V jiné míse či odměrce prošlehejte olej s vejcem a mlékem a spojte se suchou směsí. Na závěr ještě lehce vmíchejte brusinky.

Směsí naplňte vymazané formičky na muffiny, dejte zapéct na cca 20 minut a před vytažením udělejte test špejlí.

Zatímco dortíky chladnou, připravte si kokosový krém. Nahrubo nasekejte kokosové lupínky a část si jich schovejte na závěrečné posypání. Kokos smíchejte s tvarohem a oslaďte sirupem z agáve. Lžičkou krém naneste na jednotlivé muffiny a navrch nasypte zbylé lupínky.

Množství vychází na asi 9 klasických muffinů.

Foto: Pipi
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Domush Domush | Web | 11. srpna 2012 v 16:32 | Reagovat

Hmmm vypadá to hodně dobře, asi si někdy udělám :)

2 forseasen forseasen | E-mail | Web | 11. srpna 2012 v 16:34 | Reagovat

Ahoj, super blog. Dala by jsi mi hlas ? Na stránce :http://jedineja.blog.cz/1208/2-kolo-sonb#komentare hlas pro Maky. Děkuju moc!:) Napiš klidně na blog a já ti hlas oplatím!:) P.S.: Jdu si to upéct!:D

3 s-art s-art | Web | 11. srpna 2012 v 16:37 | Reagovat

Téééda..mám na to chuť. Díky za recept! Musím ho vyzkoušet. :-)

4 Ivet Ivet | Web | 11. srpna 2012 v 21:05 | Reagovat

Zdravých receptů není nikdy dost, určitě se inspiruji!

5 Pipi Pipi | Web | 11. srpna 2012 v 22:08 | Reagovat

Děkuji všem za milé komentáře, moc mě to těší!

6 Therése Therése | E-mail | Web | 11. srpna 2012 v 23:36 | Reagovat

A už je to tady - muffiny, mňam!!! První, co mě napadlo bylo, že když do toho človšk kousne, tak si přece musí upatlat nos od té čepice nahoře:-DD, ale o to větší je potěšení:-)

7 Pipi Pipi | Web | 13. srpna 2012 v 14:50 | Reagovat

[6]: Ha ha! Právě se jedním zbylým láduji a mohu říct, že to jde i bez upatlaného nosu, musí se hryzat chytře a strategicky... Jo a také pomáhá, když často trénuješ... :-D

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama