Texty a postřehy

Mám nové rubriky!

18. ledna 2012 v 0:23 | Pipi

Předsevzetí na rok 2012 mám nespočet. Jako každý rok... S velkým potěšením vám, moji milí čtenáři, mohu oznámit, že jeden letošní úkol už jsem splnila! Roztřídila jsem všechny své dosud publikované recepty a články do nových rubrik. Když jsem zakládala blog, receptů jsem měla poskrovnu a upřímně řečeno nerada se proklikávám dvaceti rubrikami a podrubrikami, abych zjistila, jestli muffiny najdu u koláčů nebo spíš u dezertů.

Sice pozdě, ale přece. Nyní můžete recepty hledat v jedné ze základních kategorií jako předkrmy, hlavní jídla, saláty a tak dále. Doufám, že vám to zjednoduší a zpříjemní pobyt na mém blogu! Napište mi, jak se vám nové rozřazení líbí!

Foto: Pipi

Seznam pro ježíška

26. listopadu 2011 v 12:15 | Pipi
Tak a máme tu zase Vánoce přede dveřmi! Už před rokem jsem vás oblažovala seznamem věcí, které by mi pod stromečkem udělaly radost. Týká se to samozřejmě lahůdek a věcí spojených s vařením. Cílem je nejen odkrýt ježíškovi svá tajná přání (jsem si jistá, že ježíšek nemá s nakupováním přes internet nejmenší problém!), ale inspirovat i vás, čtenáře, k případným tipům na dárky pro své bližní. Budu ráda, když vás něco s mého seznamu zaujme a třeba pomůže vyřešit dárek pro ty hrozné typy lidí, co tvrdí, že nic nepotřebují... :-)




1. Hrnečky a talíře Taika se severskými motivy, hrnek 20EUR, talíř 25,59EUR, Scandinavian design center

2. Film Julie a Julia, 99Kč, Vltava.cz

3. Olej směs omegy 3, 6 a 9 mastných kyselin ze směsi olejů - lněného, konopného, sezamového, dýňového a pupalkového, 193Kč, Bioobchod.cz

4. Přírodní ovocná pomazánka z květu černého bezu a citronu, vyrobená v Benediktinském klášteře, 56Kč, Cesta bylin.cz

5. Látka na ubrus s retro motivem z 50. let, 23EUR za metr, Scandinavian design center

6. Porcelánová zapékací mísa Gusto rouge, 399Kč, Tescoma

7. Mléčná čokoláda Rococo s mořskou solí, 119Kč, Čokoláda.cz

8. Pasta z nepražených loupaných mandlí Rapunzel, 229Kč, Bioobchod.cz

9. Kniha Mad Hungry - Feeding Men and Boys, 17GBP, britský Amazon

10. Starožitný servírovací stolek, Cohn Auction

11. Zeleninová bio bedýnka, 5kg, 369Kč, Fresh bedýnky

Biopotraviny se slevou v Intersparu!

6. září 2011 v 18:42 | Pipi

Možná už vás při prohlížení tohoto (snad alespoň trochu zajímavého) blogu napadlo jak asi ta tajemná "Pipi" vypadá. Je malá? Velká? Tlustá či tenká? :-) Pokud byste chtěli dát své zvědavosti průchod, můžete tak od zítřka učinit v prodejnách Intespar. Najdete mne u regálu s biopotravinami, kde se budu snažit do košíku narvat co nejvíce balíčků, krabiček a pytlíků. Nestydím se za to, že dám průchod své syslovské povaze. Uvažte, že slevě 25% na (jinak celkem dražší) suroviny z ekologického zemědělství přece nemohu odolávát!?!

Slevy probíhají tedy v prodejnách Interspar (www.interspar.cz) od 7. do 13. září a jsou důstojnou oslavou měsíce biopotravin.

Takže nažhavte vozíky, připravte si plátěné taštičky či proutěné košíky a nákupu ZDAR!

Foto: leták Intersparu

Z nákupního košíku... orientální nákup Tchibo

1. srpna 2011 v 16:00 | Pipi

Tento týden si v obchůdcích Tchibo můžete zakoupit kolekci nádobí a bytových dekorací v orientálním stylu. To je něco pro mě! Kromě různých polštářků, ubrusů a svícnů do bytu můžete oživit také svoji kuchyň nějakou pohádkovou dekorací. Sama jsem neodolala krásným skleničkám v marockém stylu, které jsem si již dlouho přála. Sada čtyř kusů mne stála 279Kč. Také ještě přemýšlím nad marockým podnosem, který by se ke skleničkám výborně hodil, jak jistě uznáte.

Druhá věc, kterou jsem si ze své výpravy do Tchiba odnesla, bylo čajové sítko, které vypadá jako orientální fajfka... :-) Za 179Kč si ho můžete dopřát i vy!

Kompletní nabídku najdete na internetových stránkách Tchiba a zde si také můžete zboží objednat a nechat zaslat, pokud nemáte kamenné prodejny ve svém dosahu!





Foto: Pipi

Labužnický narozeninový dar

10. července 2011 v 12:35 | Pipi

Devátého července slavím narozeniny a letos mě pan domácí nečekaně překvapil Jamieho prázdninovou kuchařkou. Pošilhávám po ní již o té doby co vyšla. Jak už je u Jamiho zvykem, kniha má krásné grafické zpracování i fotografie. Kuchařka obsahuje tradiční i neobvyklé recepty z "dovolené" ve Francii, Španělsku, Řecku, Maroku, Švédsku a samozřejmě i jeho oblíbené Itálii. Jen na malou ukázku - obsahuje například recepty na marocký kuřecí kebab s avokádovým dipem, hovězí tažin, francouzký créme caramel, švédské masové kuličky, sladký dýňový koláč, salát s rajčaty a španělským chorizem, nakládané citrony, řecký koláč s medem a pistáciemi...

Pevně doufám, že mi čas dovolí se knihou nejen kochat, ale také z ní něco v reálu uvařit a zařadit do svého jinak konzervativního repertoáru. A jak se líbí kuchařka vám, moji milí čtenáři?


Foto: Pipi

Pražák zahradníkem II

24. května 2011 v 22:10 | Pipi


Z prvních dvou fotografií můžete vidět jak se hrášku na našem skromném pražském záhonku daří. Už jsme mu postavili opěry, aby se měl při růstu čeho držet. Dokonce už je vidět pár miniaturních lusčích miminek. Hurá. Nemohu se dočkat úrody z vlastní zahrádky!

Opojená vidinou progresivního vývoje naší hrachové plantáže jsem se dostala k již dlouho odkládanému sáčku se semínky rukoly. Představa, jak si jdu na zahradu otrhat čerstvou rukolu na salát, je hybnou silou pro mou nízkou sebedůvěru zahradnice začátečnice. Semínka jsem tedy odvážně nasázela do malého plastového záhonku, namířila na slunce a pečlivě zalévala. Jakmile vyrašené rostlinky povyrostly a začaly se utlačovat, opatrně jsem je "rozsadila" do vlastních chlívků, jak vidíte na posledním obrázku. A to je zatím vše. Baví mě denně sledovat pokroky na mých zahrádkách a ačkoliv nevím, jak to dopadne, věřím, že mířím dobrým směrem!

A jaké jsou vaše zkušenosti s pěstováním vlastní úrody, nebo bylinek v bytě?




Foto: Pipi

Náš nový projekt aneb Pražák zahradníkem I

4. května 2011 v 16:52 | Pipi
Můj pan domácí nade vše miluje čerstvý hrášek. Nazývá ho však "lusky", ačkoliv lusk je pouze obal pro hrášek který se na rozdíl od lusku konzumuje. Tuto botanickou nepřesnost přehlíží a s jinak neobvyklou tvrdošíjností mi pokaždé radostně oznamuje, že si v tržnici koupil "lusky". Plastový sáček plný drahého zeleného pokladu pak doma otevře a obsah zkonzumuje během dvou minut. Nemyslete si, že nemá dobré srdce - milostivě mi nechá dva kousky na ochutnání.

Jeho rodina je pochopitelně povinna pěstovat na chalupě hrášek ve velkém. Ale aby nějak přežil to nesnesitelné čekání na sklizeň a následný dovoz úrody až do domu, rozhodl se vysadit plantáž i u nás doma na zahrádce. Jeden pokus proběhl už loni, ale pro nedostatek zkušeností a dobrých klimatických podmínek jej raději nezmiňuji. Pět lusků, které to "hodilo" nepovažuji za přiliš velký úspěch... :-) Ale letos jsme již zkušenější, připravenější a máme více místa pro naši plantáž. Takže si vám dovoluji představit takovou skromnou zahradní reality šou...

Zhruba před měsícem jsme tedy na záhon vysadili bobule hrášku, které jsme předem asi den namáčeli ve vodě. A překvapivě i naše nepříliš úrodná pražská půda začala brzy chrlit zelené lístečky a stonky a už to vypadá, že letos bychom mohli mít slušnou úrodu! Už se ve snech vidím, jak si ty kila nadbytečného sladkého hrášku mrazím na zimu... Uvidíme a doufám, že i vy se mnou!

Retro okénko - vzpomínky Zity Kabátové

6. března 2011 v 14:03 | Pipi
S velkou nostalgií a chutí si často pročítám vzpomínkové knihy od filmové a divadelní hvězdy Zity Kabátové. Nepřestane mě fascinovat, kolik dovedností a hospodárnosti musely dříve ženy prokazovat, a to nejen v domácnosti! Dovoluji si vám ocitovat pár úryvků z její knihy Můj recept na dlouhověkost, kterou jsem dostala k Vánocům. Věřím, že vám budou inspirací a přenesou vás stejně jako mě do starých meziválečných časů...

"Strašně ráda jsem chodila s mamičkou nakupovat na tržiště před dnešní Americké velvyslanectví, však se to tam také jmenuje Na tržišti. Ovšem v dobách mého dětství toho moc nebylo ani na tom tržišti. Všichni vyčkávali, co lidé z okolních obcí přivezou k prodeji, a zboží pak bylo rychle pryč. Mamička mi ale přesto pokaždé koupila něco dobrého. Milovala jsem rebarboru, z které pekla vynikající koláč. Dala na něj hodně drobenky, aby byl sladký. Také z ní dělala speciální vídeňský knedlík. Rozšlehala žloutky, přidala do nich trochu mouky, na kostičky nasekanou reveň nebo jablka a pevně ušlehaný sníh. Pomazala ubrousek máslem, hmotu na něj přenesla, pevně zavázala protilehlé rohy a raneček s těstem pověsila na vařečku do hrnce s malým množstvím vody. Takže se napůl vařil páře. Vznikl nadýchaný knedlík, který se krájel nití, pak se posypal cukrem a skořicí a polil máslem. Bylo to sice pracné, ale výborné.


Proměna spižírny

9. ledna 2011 v 17:16 | Pipi

Přesto a nebo právě proto, že se považuji za osobu línou, mám ve věcech ráda pořádek a řád. Dlouho jsem zvažovala, jak uspořádat svoji spižírnu, kde se mi kupily nevzhledné balíčky se zbytky luštěnin, rýže a oříšků. Však to znáte. Nejprve mě napadlo si v IKEE nakoupit úhledné sklenice či nádoby, ale moje ekologické Já mi vnuklo nápad využít to, co mám běžně k dispozici a většinou to vyhazuji - sklenice od okurek, zavařenin a oliv. A tak sem se pustila do úklidu a spižírna teď místo prapodivných pytlíků ukazuje zarovnané sklenice vystavuje obsah a zároveň i stav jednotlivých zásob. Někde jsem obal od daného výrobku, například jáhel, nalepila rovnou na sklenici i s případným návodem na vaření. Nevím jak vy, ale já vždy zapomenu, v jakém poměru se jáhly, nebo třeba rýže vaří. Teď mi stačí mrknout na zadní "stranu" sklenice a mohu hned vařit.


Foto: Pipi

Šťastný Nový rok!

1. ledna 2011 v 1:35 | Pipi

Foto: Flickr.com

Pestrobarevné rizoto z trouby a úvaha nad cukrovím

4. prosince 2010 v 15:04 | Pipi

Recept na rizoto z trouby už jsem na blogu vařila, přesněji řečeno tady. Postup je tak jednoduchý, že ho zvládne i malé dítě. Kuchař začátečník na tomto jídle získá potřebné sebevědomí, jelikož na něm není co zkazit. Stačí zalít rýži silným vývarem, dát péct do trouby a před koncem do ní přimíchat uvařenou zeleninu dle chuti. A dnes jsem vám chtěla ukázat, jaké změny jsem docílila pouhou záměnou zeleniny. Kromě původní brokolice jsem přidala něco z podzimní palety barev - mrkev a červenou papriku - které spolu se zelenými růžičkami brokolice vytvořily barevnou mozaiku, na kterou je přímo radost pohledět. Miluji fígle, jak z jednoho jídla vytvořit vícero pokrmů.

Podobně ráda "fixluji" i na Vánoce, kdy z jednoho základního těsta vytvářím různá cukroví přidáním kakaa, oříšků, alkoholu či polev. Stejně jako loni i letos se chystám minimálně na své dva cukrové bestsellery - vanilkové rohlíčky a naše rodinné ořechové košíčky. Jsou to sice jen dva druhy cukroví, ale jsou zaručeně ty nejlepší! To mi však nebrání v tom, abych si každý rok koupila další a další časopisy s vánočním pečením a pošilhávala po dalších druzích. Hlavně celozrnné a jinak zdravé (ale dobré!) cukroví bych ráda zařadila do svého repertoáru. Každý rok to ale dopadne stejně. Plánů bývá hodně, času málo, takže nakonec ve finále na vánoční stůl stejně servíruji pouze ty "moje" dva druhy cukroví... :-)

A jaké cukroví pečete nejraději vy? Chutnají vám spíše pečené druhy, nebo jako já milujete především ty šťavnaté nepečené (čokoládový salám mňam)?


Foto: Pipi a Flickr

Ježíšku milý, přeji si...

14. listopadu 2010 v 1:41 | Pipi
Listopad se nezadržitelně řítí do své poloviny a zbývá tedy jen něco přes měsíc do svátků s velkým V. Ano, Vánoce jsou opět tu. Kdyby na ně někdo snad chtěl zapomenout, výlohy obchodů a masivní reklamní kampaně mu to opět nedovolí. Přestože se každý rok snažím o klidnou a rodinnou atmosféru Vánoc, nemohu pominout ani materiální stránku těchto svátků. Na rozumném a promyšleném obdarování blízkých nevidím nic špatného. Na půjčování peněz na nákup nesmyslných dárků a gastronomickém obžerství už ano.

Čím jsem starší, tím více se snažím dostát ideálu, že si místo několika laciných věcí koupím jen jednu dražší, avšak kvalitní, která vydrží léta. Ne vždy mi to samozřejmě vychází, ale Vánoce beru jako příležitost, kdy sobě a svým blízkým mohu dopřát něco pěkného a kvalitního. Nebo naopak vyzkoušet, ochutnat něco nového. Uvařit několikachodové menu, které zabere hodiny, protože Vánoce nejsou všední dny. Jsou to sváteční dny, kdy si chceme takzvaně "dopřát".

Dala jsem dohromady seznam několika věcí, které by mi pod stromečkem vykouzlily úsměv na tváři. Třeba poslouží i vám jako inspirace. Je mezi nimi například nová kniha Hanky Zemanové, protože by se v knihovně hezky vyjímala vedle její první Biokuchařky, která je biblí všech milovníků zdravého vaření. Nemile mě však překvapila svou značně vyšší cenou oproti první knize. Také do nové kuchařky Jamieho Olivera jsem již dlouho zamilovaná. Obsahuje jídla z kuchyní převážně jižních států, jako je Španělsko, Řecko, Francie a dává možnost člověku vykouzlit si doma jídla, která mu zachutnala na letní dovolené. Kniha i samotná jídla mají úžasnou vizuální podobu, na jakou jsme u Jamieho zvyklí.

Netajím se tím, že již několik let pošilhávám po domácí pekárně. Stala se trochu horečkou posledních let, ale kromě vyšších pořizovacích nákladů mi v koupi brání klasické dilema: kterou si proboha vybrat? Zatím nejvíce pokoukávám po té od firmy Moulinex.
A nádobí s mumínky? To je taková citová záležitost spojená s mojí vzpomínkou na dětství... :-)



1. bílý chlebník, 1275Kč, Naoko
2. nádobí s motivem mumínků, talíř, 43USD, hrneček 31USD, Finnish gifts
3. kniha Jamie does... (Spain, Italy, Greece, Marocco, Sweden, France) 807Kč, knihkupectví Neoluxor, nebo 13GBP, Amazon UK
4. kastrol Greenpan Dubai, 2695Kč, Vaše kuchyně
5. plechovka Marimekko, 15USD, Finnish gifts
6. stojan na muffiny, 686Kč, Pro pečení
7. domácí pekárna Moulinex, 2999Kč, Mall.cz
8. alespoň půl kila belgických pralinek
9. červená termoska retro vzhledu, 385Kč, i-obchod.cz
10. kniha Bioabecedář Hanky Zemanové, 629Kč, knihkupectví Neoluxor

Moji noví miláčkové

27. srpna 2010 v 13:23 | Pipi
Proč to nepřiznat? Jsem sysel. Šmejdění po trzích, antikvariátech a internetu mě hrozně baví. Najdu tak spoustu starých a krásných věcí, kterým celkem pochopitelně říkám poklady. Teď se mi sešly tři staré knížečky o domácnosti a vaření. Všechny jsou zhruba z dvacátých let.

Při hledání starých kuchařech se nezaměřuji na klasiku typu "Sandtnerka", či "Brabec", jelikož bývají žádanější a tím pádem dražší. Vyhledávám spíše originály jako sešitek receptů vydaných Československým Červeným křížem... :-)

Ovšem nemám nic proti novým kuchařkám, naopak! Mám jich doma také dost. Ale trochu mě odrazuje množství titulů, které dnes vycházejí. Co den, to nová kuchařka na pultech. Rozpoznat, která kniha je kvalitní a která pouze těží z nějaké známé osobnosti není jednoduché.

Vám nabízím "exklusivní" nahlédnutí do mých nejnovějších členů domácnosti. Více fotografií naleznete uvnitř!

A jak jste na tom vy? Propadáte kouzlu zažloutlých listů, nebo vyhledáváte spíše nové knihy o vaření? Máte tip na nějaký zajímavý titul?

Už jste zavítali na Pankrác?

18. srpna 2010 v 15:23 | Pipi

Jak jste možná již zaregistrovali, virus farmářských trhů se nezadržitelně šíří po naší vlasti. Nové "ohnisko" zájmu všech milovníků trhů se nalézá na pražském Pankráci, přímo před nákupním centrem. Jedná se vlastně o návrat, jelikož tržnice a Pankrác k sobě neodmyslitelně patří.

Trhy se konají každou středu od 7.30 do 18 hodin a radnice Prahy 4 je zatím plánuje provozovat do konce září.

Dnes jsem tedy na farmářský sraz dorazila i já. A nebyla jsem zklamaná. Našla jsem zde kromě klasických stánků s čerstvou zeleninou, ovocem, ovčími a kozími sýry, pečivem, rybami a uzeninami i stánek s celozrnnými pekařskými výrobky. Neodolala jsem a koupila milované jahelné a ořechové kuličky (delikatesní!) a zkusila proti mým chutím neobvyklou kombinaci borůvek a povidel na celozrnném koláči (neměl chybu). Jinak jak vidíte jsem se zaměřila na doplnění kvalitní a levné zeleniny a přidala pár máslových hrušek. Kromě kozího sýra jsem si ještě koupila čerstvé máslo a myslím, že se stanu jeho pravidelnou odběratelkou, je totiž báječné!

Mrkvička, kterou vidíte na fotce, není určena na salát, ale použila jsem ji do něčeho mnohem rafinovanějšího, co se právě peče v troubě. Pokud se to povede, brzo uvidíte výsledek na těchto stránkách! Držte mi palce :-)

Foto: Pipi

Lenochovo sobotní ráno

31. července 2010 v 16:34 | Pipi

Sobotní rána mám ze všeho nejraději. Člověk se pomalu probudí, aby si uvědomil, že nemusí vstávat a že celý víkend má před sebou! Ráda bych zůstala v posteli, ale kručící žaludek mi to dlouho nedovolí. Obvykle si tedy kolem sedmé udělám snídani, třeba i do postele, najím se a vrátím se ještě do peřin. Čtu si knihu nebo časopis a nechávám se obluzovat ranním sluncem, který mi svítí do ložnice. Dříve či později ještě tak na hodinku usnu, abych byla potom definitivně připravená se pustit do víkendového programu...

Dnes ráno jsem si uvařila ovesnou kaši s banánem a medem a přihodila tam pár nakrájených angreštů (na fotce vypadají trochu jako mandarinky :-) A aby byl pokus o sebevraždu cukrem úplný, namazala jsem si pečivo jahodovou zavařeninou. Nevím, jestli to zavinilo ono nadměrné množství cukru, ale po snídani jsem usnula a vzbudila se až v jednu hodinu odpoledne... tomu říkám sladký start dne... :-)

A jak trávíte sobotu ráno vy? Jste taky takoví lenoši?

Foto: Pipi
 
 

Reklama